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La cuisine végétale s'invite dans les cantines scolaires : les élèves adorent
Cuisine

La cuisine végétale s'invite dans les cantines scolaires : les élèves adorent

Les cantines scolaires réinventent leurs menus : le plat végétarien, longtemps relégué au rang d’option de secours, devient une création culinaire assumée. Entre obligations légales, gestion des régimes spécifiques et contraintes budgétaires, les cuisiniers relèvent le défi de plats végétaux savoureux et rassasiants. Une révolution discrète qui redéfinit l’assiette des écoliers.

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